Kale - Col crespa

Kale dinosaurio tiene las hojas azules y verdes oscuros, con una “textura en relieve”, y su sabor es descrito como “un poco más dulce y delicado … De col rizada.”
 
El apodo de “kale dinosaurio” se utiliza a veces para referirse a la variedad lacinato, debido a que la superficie irregular de las hojas de la col se dice que se asemejan piel de dinosaurio.
 
Debido a su gusto, “ligeramente amargo tierra”, se le ha llamado “el niño mimado del mundo de la cocina”
 
LUGAR DE PRODUCCIÓN
 
San Gregorio Atlapulco, Xochimilco D.F. (en zona chinampera a suelo directo).
 
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100 GR
 
Calorías: 49
Grasas totales: 0.9 gr
Ácidos grasos saturados: 0.1 gr
Colesterol: 0 mg
Sodio:  38 mg
Potasio: 491 mg
Carbohidratos: 9 gr
Proteínas: 4.3 gr
Vitamina B6: 0.3 mg
Vitamina B12: 0 mg
Vitamina C: 120 mg
Vitamina D: 0 mg
Calcio: 150 mg
Hierro: 1.5 mg
Magnesio: 47 mg
 
PRESENTACIÓN Y EMPAQUE COMERCIALES
 
No procesada: Manojo de 2 kg (a la necesidad del cliente)
Procesada: Empaque de 250 gr 
 
GARANTÍA DE FRESCURA
 
Mantenerlo en refrigeración
Temperatura óptima de conservación: de 1 °C a 4.4 °C
Vida de anaquel: 6 días
 
ESTACIONALIDAD
 
Todo el año