Kale - Col crespa

Kale dinosaurio tiene las hojas azules y verdes oscuros, con una “textura en relieve”, y su sabor es descrito como “un poco más dulce y delicado … De col rizada.”

El apodo de “kale dinosaurio” se utiliza a veces para referirse a la variedad lacinato, debido a que la superficie irregular de las hojas de la col se dice que se asemejan piel de dinosaurio.

Debido a su gusto, “ligeramente amargo tierra”, se le ha llamado “el niño mimado del mundo de la cocina”

LUGAR DE PRODUCCIÓN

San Gregorio Atlapulco, Xochimilco D.F. (en zona chinampera a suelo directo).

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100 GR

• Calorías: 49

• Grasas totales: 0.9 gr

• Ácidos grasos saturados: 0.1 gr

• Colesterol: 0 mg

• Sodio:  38 mg

• Potasio: 491 mg

• Carbohidratos: 9 gr

• Proteínas: 4.3 gr

• Vitamina B6: 0.3 mg

• Vitamina B12: 0 mg

• Vitamina C: 120 mg

• Vitamina D: 0 mg

• Calcio: 150 mg

• Hierro: 1.5 mg

• Magnesio: 47 mg

PRESENTACIÓN Y EMPAQUE COMERCIALES

No procesada: Manojo de 2 kg (a la necesidad del cliente)

Procesada: Empaque de 250 gr 

GARANTÍA DE FRESCURA

• Mantenerlo en refrigeración

• Temperatura óptima de conservación: de 1 °C a 4.4 °C

• Vida de anaquel: 6 días

ESTACIONALIDAD

Todo el año