Bok Choi

Es un vegetal oriundo del Extremo Oriente. Se cultiva en China desde más de 1.500 años, desde donde llegó a Japón a fines del siglo XIX.

En los últimos años, su consumo y producción han experimentado una difusión paulatina a los países de Europa y América.

Parecida a una acelga, sus hojas verdes y sus tallos blancos se utilizan en la cocina asiática, en especial la cocina china cantonesa. Es una rica fuente de vitamina C, betacaroteno y hierro.

Es también una buena fuente de ácido fólico, vitamina B6 y calcio

LUGAR DE PRODUCCIÓN

San Gregorio Atlapulco, Xochimilco D.F. (en zona chinampera a suelo directo).

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100 GR

• Agua: 80 %.

• Hidratos de carbono: 3,7 g.

• Proteínas: 1,8 g.

• Lípidos: 0,3 g.

• Potasio: 270 mg.

• Sodio: 16 mg.

• Fósforo: 46 mg.

• Calcio: 57 mg.

• Hierro: 1 mg.

• Vit C: 65 mg.

• Vit A: 4 mg.

• Vit B9 (folatos): 78 mg.

PRESENTACIÓN Y EMPAQUE COMERCIALES

Taras (O a la necesidad del cliente)

GARANTÍA DE FRESCURA

• Mantenerlo en refrigeración

• Temperatura óptima de conservación: de 1 °C a 4.4 °C

• Vida de anaquel: 6 días

ESTACIONALIDAD

Todo el año