Bok Choi

Es un vegetal oriundo del Extremo Oriente. Se cultiva en China desde más de 1.500 años, desde donde llegó a Japón a fines del siglo XIX.
 
En los últimos años, su consumo y producción han experimentado una difusión paulatina a los países de Europa y América.
 
Parecida a una acelga, sus hojas verdes y sus tallos blancos se utilizan en la cocina asiática, en especial la cocina china cantonesa. Es una rica fuente de vitamina C, betacaroteno y hierro.
 
Es también una buena fuente de ácido fólico, vitamina B6 y calcio
 
LUGAR DE PRODUCCIÓN
 
San Gregorio Atlapulco, Xochimilco D.F. (en zona chinampera a suelo directo).
 
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100 GR
                                         
Agua: 80 %.
Hidratos de carbono: 3,7 g.
Proteínas: 1,8 g.
Lípidos: 0,3 g.
Potasio: 270 mg.
Sodio: 16 mg.
Fósforo: 46 mg.
Calcio: 57 mg.
Hierro: 1 mg.
Vit C: 65 mg.
Vit A: 4 mg.
Vit B9 (folatos): 78 mg.
 
PRESENTACIÓN Y EMPAQUE COMERCIALES
 
Taras (O a la necesidad del cliente)
 
GARANTÍA DE FRESCURA
 
Mantenerlo en refrigeración
Temperatura óptima de conservación: de 1 °C a 4.4 °C
Vida de anaquel: 6 días
 
ESTACIONALIDAD
 
Todo el año